醤油を楽しむレシピ集

ドライカレー

カレー粉と醤油の潔い味付け

ごはんを炒めないヘルシーなドライカレー。カレーといえばいろいろ隠し味を入れたくなるのですが、今回は潔く、塩・こしょう・カレー粉・醤油のみの味付けで。しいたけが良いだしを出してくれます。カレー粉は香りの良いもの、醤油は濃厚なものを使うのがポイント!

材料(4人分)
豚ひき肉 300g
玉ねぎ 1個
しいたけ 4本
ピーマン 2個
バター 大さじ1
カレー粉 大さじ2
少々
こしょう 少々
醤油 大さじ1
作り方
  • 1 玉ねぎ、しいたけ、ピーマンは小さめの角切りにする
  • 2 フライパンでバターを溶かし、ひき肉を炒める
  • 3 肉の色が変わってきたら玉ねぎを入れ、透き通るまで炒めたら、しいたけ・ピーマンを加える
  • 4 全体に油がまわったら、塩・こしょう・カレー粉を入れ、カレー粉の香りが立つまで炒める
  • 5 醤油を回し入れよく混ぜて軽く炒めたら、温かいご飯にのせる

濃厚さと切れ味の良さのバランス

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イゲタ 濃厚醤油
「人と違った醤油をつくりたい!」の末に出来上がった醤油。
奈良県の老舗がお届けする二年醸造の醤油を再度仕込むことで濃厚でありながら切れ味の良い風味に仕上げました。

合わせてもう一品