醤油を楽しむレシピ集

夏野菜カレー

隠し味は醤油に決まり!

夏の暑い日には野菜をたっぷりと使ったカレーで。ひき肉を使ったカレーは短時間でできるので、そこに色とりどりの野菜をあしらって。隠し味は濃厚な再仕込醤油です。甘みや酸味、塩味、苦味、うま味のバランスがよい醤油を隠し味に使えば、味に深みがでること間違いなし!

材料(4人分)
カレー(ひき肉・玉ねぎ・かぼちゃ・なす) 4皿分
アスパラ・パプリカ・トマトなど 適量
醤油(再仕込) 大さじ1/2
作り方
  • 1 いつものカレーをひき肉とかぼちゃ・なすなどを入れて作る
  • 2 隠し味として醤油を加えて煮込む
  • 3 彩りのあるアスパラは茹でて、パプリカ・トマトなどをあとから盛り付ける

150本超の桶を持つ小豆島の老舗

47
豆しょう
国内産の大豆・小麦で使用し、杉の大樽で発酵・熟成させた再仕込醤油。かけ醤油としてはもちろん、熱を加える焼肉やステーキ、ソース代わりにコロッケ・アジフライなどにも。