醤油を楽しむレシピ集

煮卵

濃厚だし醤油でお手軽に

おかずや添え物、お弁当の一品にもなる煮卵。簡単に作るにはめんつゆタイプの醤油を使うこと。だしがしっかりきいていて、ほかのおかずの邪魔にならない和食に合う煮卵が簡単にできます。お好みでにんにくやしょうがをきかせても◎。

材料(4人分)
8個
200~300ml(お好みで調整してください)
漆黒 50ml
みりん 25ml
作り方
  • 1 卵を沸騰した湯に入れ、7分程ゆで、冷水につけてから殻をむく
  • 2 鍋で水・漆黒・みりんをひと煮立ちさせる
  • 3 タレに卵を漬けて、半日~食べられます

超濃厚で甘くてお洒落なだし醤油

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漆黒
濃厚でうま味たっぷりの溜醤油をベースにしただし醤油。薄めてめんつゆにすると絶品ながら、「そのままかけてもおいしい!」という声も多い。アボカドやピーマンの肉詰めに。