醤油を楽しむレシピ集

豆ごはん

白と緑のコントラストが美しい

春から初夏が旬のグリーンピース。旬の新鮮なものは味も栄養価も格別!シンプルな豆ごはんでグリーンピースを主役に。炊き上がったら10分くらい置き、さっくりと混ぜてください。白醤油を使うと、真っ白なご飯にグリーンピースのアクセントが光ります。

材料(4人分)
さや付きグリーンピース むき身で100g
2合
いつも通り
醤油(白) 大さじ1~2
作り方
  • 1 グリーンピースをさやからはずし、軽く洗っておく
  • 2 米を洗い、ザルにあげておく
  • 3 炊飯器に米・醤油を入れ、通常の目盛りまで水を加える
  • 4 グリーンピースを入れて炊飯する
  • 5 炊き上がったらグリーンピースをつぶさないようにさっくり混ぜる

昔の白醤油を追求したこだわり

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しろたまり
昔の白醤油を追求した結果、仕込水を半分にして原料から大豆を抜きました。良質の水を求めて足助仕込蔵までは本社工場から車で90分。その往復を厭わないこだわりがあります。