醤油を楽しむレシピ集

ピーマンの肉づめ

漆黒のおすすめの使い方です!

子供の頃はキライだったけど、大人になるとおいしく感じるものがある。ピーマンなんてその代表例かもしれませんから、ピーマンの肉詰めは大人の料理かも。かけるソースはシンプルに「漆黒」だけで。ピーマンの苦味とお肉のうま味、漆黒の甘みが不思議な一体感に包まれるんです。ビールとの相性も◎です。

材料(4人分)
ピーマン 8個
ひき肉 400g
玉ねぎ 1/2個
1個
パン粉 大さじ4
牛乳 大さじ3
塩・こしょう 少々
小麦粉 適量
漆黒 適量
作り方
  • 1 玉ねぎはみじん切りにして、透き通るくらいに軽く炒める
  • 2 ボウルに小麦粉・醤油以外の材料を入れてよく混ぜる
  • 3 ピーマンを縦半分に切って種を取り、内側に小麦粉をふって、肉だねを詰める
  • 4 フライパンにサラダ油を熱して中火で肉だねの方から焼き始め、2~3分たったら裏返してフタをして焼きあげる
  • 5 皿に盛り、漆黒をかけていただく

超濃厚で甘くてお洒落なだし醤油

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漆黒
濃厚なたまり醤油をベースにしただし醤油。薄めてめんつゆや煮物に、アボカドやピーマンの肉詰めなどにそのままかけて。鰹・椎茸だしが溶け合ったうま味の雫でファン多し。