醤油を楽しむレシピ集

夏にはネバネバ

我が家の夏の鉄板メニュー

暑い日に、食欲なくてもこれならいける。山芋のシャキシャキ感と大葉と梅干しのさっぱり感。オクラのネバネバとなめたけのちょっとの甘さが好きなんです。何をかけるかによっても印象が変わるので、毎日でも楽しめてしまうはず。まずは優しい味のぽん酢でさっぱりとどうぞ。

材料(4人分)
オクラ 4本
山芋 200g
大葉 4枚
みょうが 2個
梅干し 4個
なめたけ 大さじ2
手造りぽん酢 適量
作り方
  • 1 オクラはさっとゆでて水をきり、みじん切りにする
  • 2 山芋は大きめに切りビニール袋に入れてすりこぎなどで荒くつぶす
  • 3 大葉・みょうがは千切りにする
  • 4 器に山芋・オクラを入れ、梅干し・なめたけをのせ、大葉・みょうがを飾る
  • 5 ぽん酢をかけて、よく混ぜてからいただく

自分の息子のために造ったぽん酢

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手造りぽん酢
「子供に胸を張って食べさせたいぽん酢を造ろう!」という想いから物語ははじまります。自らの足で原料を捜し歩いてた末に、そのまま飲めるくらいに優しい味になりました。