醤油を楽しむレシピ集

カツオのたたきとぽん酢

ぽん酢を基本にアレンジはご自由に

地元の鮮魚センターに醤油を並べていただいているのですが、「カツオのたたきが美味しい時期よね。どれが合うかしら?」とリクエストをいただいた時のおすすめがこれ。果汁分たっぷりの森田さんの「手造りぽん酢」。だしもきいていて優しい味なので、にんにくやしょうが・ごま油をプラスしたり、醤油やみりんをプラスしたりと、自分好みのアレンジもしやすいと思います。

材料
カツオのたたき お好きなだけ
手造りぽん酢 適量
作り方
  • 1 ご自宅で焼くこともできますが、ちょうどよい加減に焼くことが難しいです
  • 2 私たちも挑戦してみたものの、中心ちかくまで熱が加わってしまい・・・失敗してしまいました
  • 3 結局、この写真は市販されているカツオのたたきを購入して…
  • 4 ぽん酢をつけていただきます

自分の息子のために造ったぽん酢

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手造りぽん酢
ゆず・すだち・橙を使用し、だしもきいていてそのまま飲みたいくらいに優しい味。自分の目で確かめた素材だけを厳選。

合わせてもう一品