三つ葉とちくわのかき揚げ
お手軽にさっぱり甘口醤油をそのまま
三つ葉をたっぷり入れて、春らしいかき揚げ。ちくわや玉ねぎも入っているので、食べごたえもあります。天つゆの好みはいろいろだと思いますが、今回は三つ葉の香りが苦手でも食べやすい甘口醤油で。「はさめず」は甘さ控えめで醤油の味わいもさっぱりとしているので、だしで割らずにそのままかき揚げにちょこっとつけながらいただきました。関西風のうどんだしとももちろん好相性。上品な三つ葉の風味がより引き立ちますよ。
材料(4人分)
| 三つ葉 | 2～3束 |
| ちくわ | 2本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんじん | 3cm |
| 天ぷら粉 | 大さじ7 |
| 冷水 | 80ml |
| 醤油(甘口) | 適量 |
作り方
- 三つ葉は3cm、ちくわは1cmの輪切り、玉ねぎは薄切り、人参は千切りにする
- ボウルに切った材料を入れ、天ぷら粉を加えて全体を混ぜ、冷水をすこしずつ加えて混ぜる
- 170℃の揚げ油にかき揚げのたねを入れ、裏返して両面揚げる
- お好みの醤油をちょこっとつけながら召し上がれ
