醤油を楽しむレシピ集

焼き豚の醤油漬け

お客様の声
とにかく濃厚です。キリッとした旨味があり、塩分はまろやかなので、脂の多い肉や魚の漬け醤油に最高です。たんぱくな鯵の塩焼きなどには、強すぎるようで、魚の味がだいぶ負けてしまいました。(群馬県 S様)

醤油だけでいい醤油だけがいい

醤油だけでこんなに本格的な焼き豚ができるなんて、驚きのレシピでした。濃厚な醤油のうま味がしっかり豚肉にしみ込んで、思った以上にマイルドな味わい。もっとあっさり食べたいという人は、豚バラではなく豚ロースで作ってみるのもいいかもしれません。簡単すぎるので、料理が苦手な人もぜひお試しを。

材料(4人分)
豚バラ肉(ブロック) 400g
ねぎ(青い部分) 1本分
醤油(再仕込) 適量
作り方
  • 1 豚バラ肉をたこ糸で縛り、表面からフォークなどで刺して、味がしみやすくしておく
  • 2 フライパンで肉の表面を強火で焼く
  • 3 鍋にたっぷりの水、ねぎの青い部分を入れ沸騰したら弱火で1時間ほど煮込む
  • 4 肉を取り出し、キッチンペーパーで表面の水分と油分を軽く拭き取り、熱いうちにジッパー付袋に醤油と共に入れ、3時間くらい寝かせる→完成 合わせ調味料で甘みをつけたものより断然おいしいです!

この濃厚さはステーキにも負けない

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重ね仕込み醤油
再仕込み醤油の中でもトップレベルに濃厚。好き嫌いも分かれる程の個性派!とても濃厚で肉につりあっていくことができる醤油なので、ステーキに溶かしバターソースで。