醤油を楽しむレシピ集

醤油ごはん

とことんシンプルに

お行儀が悪いと言われるかもしれませんが、あつあつの白ごはんに醤油をたらすと、ふわっとよい香りがたちあがります。醤油のつくり手も、「実はこの食べ方が一番好きなんだよね…」とこっそり教えてくれることも。シンプルですが醤油のおいしさをストレートに実感いただける食べ方だと思います。

材料
ご飯 一膳
醤油(濃口) 適量
作り方
  • 1 アツアツのご飯を用意して
  • 2 醤油をかけてできあがり

東京唯一の醸造蔵がうま味を追求

09
五郎兵衛醤油
三代目が代々伝わる醤油造りの粋を集めて造った特別仕様。仕込みに使う塩水の量を極限まで少なくしてうま味が濃縮なので炒め物などにお薦め。白ごはんにかけるだけでも美味。