醤油を楽しむレシピ集

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しょうがと油揚げの炊き込みごはん

シンプルながら絶品のごはん

しょうがの風味を活かすために、醤油には控えめにいてもらいたい。そのままなめるとしょっぱい淡口醤油ですが、自分の存在をおさえて素材を主役にしてくれるので、油揚げにコクを加えてもらえば、しょうがを活かした炊き込みごはんに。どんなおかずとも合うこんなシンプルな炊き込みごはんを、ぜひおうちの定番レシピに加えてください!

材料(4人分)
2合
しょうが 30g
油揚げ 1枚
400ml
醤油(淡口) 大さじ2
作り方
  • 1 米は洗ってざるに上げて水けをきっておく
  • 2 しょうがは皮をむいて細いせん切りにし、水にはなして水けをきる
  • 3 油揚げは下ゆでして油抜きし、せん切りにする
  • 4 土鍋に米と水・醤油を入れ、しょうがと油揚げを乗せて炊く

若き造り手が挑んだ渾身の一滴

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生成り、うすくち
大豆、小麦、米は福岡県糸島市産で、塩は沖縄のシママース。甘みのある醤油が好まれる九州の土地で、シンプルな醤油造りに挑戦する若き造り手の渾身の一滴。