醤油を楽しむレシピ集

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パプリカ・トマトの牛肉巻き

ビールに合う肉料理

赤いトマトと黄色のパプリカでおもてなしのおつまみにも使える肉料理。みそたまりと醤油をブレンドした「京丹波六右エ門」を使うと、香り高く深い味わいに。ビールによく合います。

材料(4人分)
牛薄切り肉 400g
パプリカ 1個
トマト 2個
オリーブオイル 適量
【A】
六右エ門 大さじ1
大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
作り方
  • 1 パプリカは薄切りにし、オリーブオイルで炒める
  • 2 トマトは巻きやすい大きさに切る
  • 3 牛薄切り肉を広げ、パプリカ・トマトを包むように巻く
  • 4 フライパンに並べて、中火で転がすように焼く
  • 5 Aを合わせ、4に入れて加熱しながらからめる
  • 6 食べやすい大きさに切り、切り口を上にして皿に盛りつける

黒豆味噌の上澄みと醤油をブレンド

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京丹波六右ェ門 黒大豆みそたまり
丹波の黒大豆味噌の上澄みを贅沢にブレンド。少し濃いめのうま味のつまった醤油という印象。つけ醤油はもちろん、肉料理に使うと醤油だけでは表現できない味噌のコクが。