太刀魚はキラキラした銀色のスタイリッシュな見た目が美しい魚。長細くてシュッとした体つきが、まるで海の中の剣みたいです。味もクセがなくて本当に食べやすい魚なんです。

刺身や塩焼きもおいしいけど、今回はちょっと洋風にムニエルでアレンジ。小麦粉をまぶしてバターでじっくり焼くと、外はカリッと中はふっくら。この香ばしい仕上がりが、太刀魚の淡白な味わいを一層引き立ててくれます。

そして、この料理の決め手が「レモンバター醤油ソース」！レモンのキュッとした酸味とバターのコク、そこに淡口醤油の上品な塩味が加わって、もう絶妙なハーモニー。特に暑い時期は、このさっぱりした酸味と醤油の風味が食欲をそそって、バテ気味の体にもするっと入ってくれます。

彩り豊かな夏野菜と一緒に盛り付ければ、見た目も華やかで食卓がパッと明るくなる一品の完成です。