醤油を楽しむレシピ集
マヨなしあっさりコールスロー
白醤油でフレンチドレッシング風に
マヨネーズを使わずに作るコールスローはあっさりしていていくらでも食べられそうです。まろやかな白醤油を使ってフレンチドレッシング風の味付けに仕上げました。和食にも洋食にも合わせやすいので、まとめて作っておくと便利です。
材料(4人分)
| キャベツ | 1/2個 |
|---|---|
| にんじん | 4㎝くらい |
| 塩 | 小さじ1 |
| 白ごま | 適量 |
| 【A】 | |
| 醤油(白) | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| こしょう | 少々 |
作り方
- 1 キャベツと人参を千切りにする（今回は紫キャベツも少し加えました）
- 2 ①をボウルに入れ塩をまぶして10分ほどおく
- 3 別のボウルに【A】を混ぜ合わせ、水分をよくしぼった野菜を加えて混ぜ、冷蔵庫で味をなじませる
- 4 器に盛り、白ごまをふる
合わせてもう一品
