醤油を楽しむレシピ集

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芽キャベツと新じゃがのにんにく醤油炒め

春野菜の甘みと栄養をたっぷり味わえる一品

春の訪れを告げる愛らしい芽キャベツと、みずみずしい新じゃがいもを組み合わせた季節限定の一品。シンプルな味付けながら、にんにく醤油の香ばしさが野菜の甘みを引き立て、思わず箸がすすむおいしさです。

芽キャベツには、なんと通常のキャベツの2倍以上のビタミンCが含まれていて、美容と健康に嬉しい栄養価が凝縮されているのだとか。また、食物繊維も豊富で腸内環境を整えてくれます。また、新じゃがいもはでんぷんが少なくビタミンB1が豊富。疲労回復に役立つだけでなく、カリウムも含まれているため、むくみ予防にも効果的です。

材料(2人分)
芽キャベツ 8~10個
新じゃが(中サイズ) 2個
ベーコン 60g
オリーブオイル 小さじ2
にんにく醤油 小さじ1
作り方
  • 1 芽キャベツは洗って縦半分に切り、塩少々を入れた熱湯でさっとゆで、ザルにあげておく
  • 2 じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに切ってレンジで2~3分加熱する
  • 3 フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンとじゃがいもを炒める
  • 4 芽キャベツを加えて焼き色がつくように炒めたら、にんにく醤油を回しかけて完成

ビンの中に漬け込んだにんにく入り

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にんにく醤油
青森県田子産の生にんにくを粒のまま二ヶ月間醤油に漬け込み。さらに小さくカットしてビンの中に。肉の下味、炒め物など用途は幅広く、にんにく風味を手軽に楽しめます。

合わせてもう一品

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