醤油を楽しむレシピ集

草木萌動

そうもくめばえいずる

だんだんと春めき、草や木がいっせいに芽生える頃です。草の芽が萌え出すことを「草萌え」(くさもえ)ともいいます。

はまぐり

この時期旬のはまぐりは、貝のかみ合わせが対のもの以外はかみあわない事から夫婦和合の象徴に。また、「よい伴侶にめぐり合えるように」との願掛けからひな祭りにハマグリを潮汁などの料理にして食べる風習があります。定番のお吸い物や酒蒸しももちろんおいしいけれど、はまぐりのおいしいだしがしみこんだパスタも絶品です。醤油を使ってちょっぴり和風に。生の醤油に熱が加わったときの香りもたまりません!

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