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3月15日は72候の菜虫化蝶(なむしちょうとなる)

なむしちょうとなる

青虫が蝶になり、飛び交い始める頃。菜虫とはモンシロチョウの幼虫のことで、菜の花が咲いて蝶が舞い始めると、本格的な春の到来です。(2021年3月15日)

かぶ

春のかぶは甘く柔らかく、生でもおいしくいただけます。胃腸のはたらきを活発にする酵素が豊富で、葉にもビタミンたっぷり。もちろん葉までしっかり食べきりたいですよね。「梅しょうゆ」と「いわし削り」がアクセントになる簡単サラダ。もう一品ほしいときにおすすめです。

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