醤油を楽しむレシピ集

玄鳥至

つばめきたる

清明とは万物が清らかで生き生きとした様子を表した「清浄明潔」という言葉を訳した季語。花が咲き蝶が舞い、空は青く澄みわたり、爽やかな風が吹くころです。海を渡り、つばめが南からやってきます。

初がつお

春のカツオは脂が少なくさっぱりした味でたたきにするのがおすすめ。カツオのたたきには果汁分たっぷりの森田さんのぽん酢を。だしもきいていて優しい味なので、にんにくやしょうが・ごま油をプラスしたり、醤油やみりんをプラスしたりと、自分好みのアレンジもしやすいと思います。

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