醤油を楽しむレシピ集

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7月23日は72候の桐始結花(きりはじめてはなをむすぶ)

きりはじめてはなをむすぶ

桐の花が実を結び始める頃になりました。桐は初夏に薄紫色の花を咲かせ、盛夏を迎える今頃、卵形の実を結びます。この長さ3cmほどの実の中には翼のある種子がたくさん入っていて、風に乗って飛散します。(2019年7月23日)

きゅうり

きゅうりの95%は水分!体を冷やす作用があり、夏場の水分補給に効果的ですが、実は「世界一栄養がない果実」としてギネス登録されているとか…。生で食べるにはちょっと大きい、柔らか過ぎるきゅうりは炒めて食べるのがおすすめ。再仕込醤油とごま油の風味で青臭さが飛んで、おいしくいただけます。

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