醤油を楽しむレシピ集
7月28日は72候の土潤溽暑(つちうるおうてむしあつし)
つちうるおうてむしあつし
土が湿って蒸し暑くなる頃です。このジメジメした蒸し暑さをしのぐために、涼しくなる工夫をして楽しむのが納涼。納涼祭や花火大会はもちろん、打ち水や怪談話で涼しくなるのもいいですよね。(2023年7月28日)
枝豆
大豆の未熟果である枝豆。ビールのおつまみには欠かせない存在ですが、実際、アルコールの分解を促す酵素を含んでいるそうです。簡単なのに、ちょと贅沢な感じになる嬉しいまぜごはん。
しらすのうまみに、枝豆の食感と彩りがアクセント！濃厚でうまみたっぷり！という醤油よりも、他の素材と調和しやすい醤油がおすすめ。しょうがもよいアクセントになります。おにぎりにして紫蘇で巻くのもおいしい。
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