醤油を楽しむレシピ集

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8月8日は72候の涼風至(すずかぜいたる)

すずかぜいたる

涼しい風が吹き始める頃です。昼間はまだまだ真夏のような暑さですが、暦の上では秋の始まり。朝夕の風で涼しさを感じられるようになるのは、実際はもう少し先かもしれませんね…。(2019年8月8日)

しじみ

しじみの旬の時期には諸説ありますが、7月から8月の産卵期には身が最も大きくなってプリっとしていておいしいと言われています。やっぱり王道はお味噌汁ですが、台湾で食べた醤油漬けのおいしさが忘れられず・・・。しっかり味でビールに良く合う一品です。

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