醤油を楽しむレシピ集

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9月3日は72候の禾乃登(こくものすなわちみのる)

こくものすなわちみのる

ようやく暑さが鎮まる頃となりました。本当にようやくという感じですね。朝や夕方には涼しい風を感じて、秋が近づいていることを実感できます。(2019年9月3日)

いちじく

いちじくは漢字で「無花果」と書きますが、実は食べている果実の中にたくさんつまっている赤いつぶつぶが花。丸みがあり、付け根の切り口付近まで赤いものがおいしいです。天ぷら・サラダ・グラタンなどなど、ジャムやコンポート以外の料理にもおすすめのいちじく。日本酒や白ワインにもよく合う白和えです。和え衣は柿やマスカットに和えても◎。

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