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11月12日は72候の地始凍(ちはじめてこおる)

ちはじめてこおる

寒さで大地が凍りはじめる頃です。朝晩の冷え込みが厳しくなり、霜が降りたり、霜柱が立ったりするようになります。子どもの頃は、霜柱をサクサク踏みながら登校するのも冬の楽しみのひとつだったりしましたよね。(2020年11月12日)

白菜

冬と言えば鍋料理。鍋料理に欠かせないのが白菜です。白菜は、霜が降りることで甘みが増し、柔らかくなります。外葉が付いたままで先端がしっかり閉じているものがおすすめ。

濃厚な橙ぽん酢でいただく簡単鍋。豚のバラ肉と白菜を重ねて重ねて土鍋の蓋をして、それで準備は完了。これだけ?ってほど簡単なので、普段料理をしない方でも失敗しません。おいしいぽん酢があれば大丈夫!

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