Foodex2023 木桶醤油／イベントレポート
木桶の醤油蔵26社で出展
木桶醤油の蔵元26社による「木桶仕込み醤油輸出促進コンソーシアム」。メーカーの枠を超えて木桶醤油を輸出していく取り組みです。2023年3月7日～10日、東京ビックサイトで開催された「FOODEX JAPAN 2023」に、このメンバーで出展しました。
若手メンバーが事前準備から当日の陣頭指揮を。
木桶チームのメンバーは20代から60代まで幅広い構成なのですが、今回の出展にあたっては若手メンバーが中心となり半年以上前から準備をしてきました。
オンラインで打ち合わせを重ねて、ブースデザインの検討から当日の配布資料、蔵元同士の動きや連携の仕方など、綿密に準備を進めてくれました。ほんとーに大変だったと思います。
恒例になった朝の準備と、夕方の反省会
開場の1時間前からはじまる朝礼。そして、閉場した後に2時間かけて行う反省会。これがすっかり定番になりました。それぞれが一日を振り返って、よかったところと改善点を出し合います。そして、翌日のに向けた具体的な改善内容を決めていく。
実際、1日目と2日目とではブースレイアウトも動き方も大きく変わりました。来場者への説明内容もトーク事例を共有しながら、レベルアップを図っていきます。人数が多いので時間もかかりますが、ここでの学びがとても大きくて、一つのチームになるために欠かせない時間となっています。
木桶醤油についての動画
木桶醤油に関する動画をまとめてあります。蔵元にスポットを当てた動画や、木桶を復活させたドキュメント。アニメーションで表現した「豆腐小僧の木桶醤油の旅」も。ぜひご覧ください。
木桶サミット（小豆島での木桶づくり）
2023年1月に開催された木桶サミットの様子。全国の木桶仕込みの商品に携わるメーカー、飲食店、流通関係者が集まる3日間。
KIOKE SHOYU
The premium soy sauce brand fermented in Japanese wooden barrels／木桶仕込み醤油輸出促進コンソーシアムの海外向けのwebサイト。
