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職人醤油の高橋万太郎です。こんにちは。


5月14日（月）NHK あさイチ（8：15～9：54）は醤油の特集です。
ただ、職人醤油が出るわけではありません。

先日、NHKの番組担当の方から、
醤油のことを聞かせてほしい連絡をいただき、
群馬県までわざわざお越しいただきました。

食関連の知識をお持ちで、下調べもしっかり。
質問内容も表面的でなくて、するどいのです。
すると、こちらもつられてすっかり気分がよくなってしまい、
気づいたら2時間くらいがあっという間に過ぎていました。

その後に醤油技術センターなども訪問されたそうで、
ご自身の足で情報を集めていました。


このような方が手掛ける番組は内容もしっかりしているはず。
職人醤油に参加いただいている蔵元としては、
福岡県のミツル醤油さんが登場予定なのでぜひご覧ください！

NHKあさイチ
http://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/180514/1.html


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そして、そのミツル醤油の城さんの奮闘記がちょうど到着しました。


暖かくなってくると、
ぷくぷくと発酵がはじまります。

諸味をかきまぜる攪拌作業のスタートなのですが、
白カビ（産膜酵母）との闘いのはじまりでもあります。

その対策のための城さんの新たな試み、
どうやら酒粕を使うようなのですが・・・こちらも併せてぜひご覧ください。

奮闘記 vol.102 今年の秘策？
https://www.s-shoyu.com/jo/102.htm



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母の日に醤油の贈りもの
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「ありがとう」の想いを込めて、
料理が大好きなお母さんに醤油のおくりものはいかがでしょうか？

定番の醤油やめずらしい醤油など、
毎日の食事をよりお楽しみいただける醤油をご用意しています。
＊5月12日（土）14時までにご注文いただければ、12日発送させていただきます。

母の日の贈りもの
http://shop.s-shoyu.com/?mode=grp&gid=1608726



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