醤油の知識

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蔵

醤油の諸味を並べている蔵。歴史の長い醤油蔵だけあって、中には土蔵の蔵だったり重要文化財にしていされている蔵など様々。醤油づくりは原料を加工する場所や圧搾して充填する場所など、とにかくスペースが必要。生産量を増やそうとするとこれらの面積も広がないといけないので、中には迷路のように増設を重ねたと思われるところも。


         

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