醤油を楽しむレシピ集
12月2日は72候の橘始黄(たちばなはじめてきばむ)
たちばなはじめてきばむ
橘の実が黄色くなり始める頃です。昔は柚子、レモンなどの柑橘類の総称として「橘」と呼んでいたそうです。橘常緑樹であることから、永遠の象徴とされ『日本書紀』にも不老不死の実として登場しています。(2023年12月2日)
セロリ
セロリの旬は地域によって異なり1年中流通しているため、実質旬はないといえますが、12月頃からは静岡産セロリが出回ります。セロリって臭いからキライ！！という人も多いのでは…。
サラダやスープなどでいただくことが多いセロリですが、和風の甘辛味もよく合います。生のセロリが苦手という方にはぜひお試しいただきたいご飯とも相性のよいセロリのおかずです。白醤油で色よく仕上げるのがポイント。
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