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醤油メーカー数

醤油メーカーの数は約1,060社

1950年代には約6,000社あったといわれますが年々減少傾向にあります。出荷量も1990年代までは年間100万トンを保ってきましたが減少考傾向になっています。一方、だし醤油などの加工品や海外向けの輸出量は増加しています。

知っている醤油のメーカー数

「ご存じの醤油メーカーをいくつ書けますか？」と、醤油セミナーの時に質問をしています。実際に紙に書いていただくと、多くの方が2～3社ほどを書いた段階で、「あれっ、これ以上、書けない！」という反応がほとんど。

ちなみにこれまでの最高記録は16社。この方は相当醤油がお好きな方だったのですが、10社以上書ければかなりご存知の方だと思います。

醤油メーカーと出荷量の推移


https://www.s-shoyu.com/knowledge/0804

しょうゆ情報センター

今回の統計数字の元データはこちらからダウンロードできます。

https://www.soysauce.or.jp/statistical-data
         

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