醤油を楽しむレシピ集

葉しょうがご飯

旬をあじわうシンプルな炊き込みご飯

葉しょうがご飯は、我が家の初夏の定番ごはん。葉しょうがが店頭に並ぶと、「ああ、今年もこの季節がきたなあ」とワクワクします。葉しょうがはピリッとした辛味と爽やかな香りが魅力で、そのままかじってもおいしいんですが、やっぱり炊き込みご飯にするのがいちばん好き。淡口醤油が葉しょうがの風味を最大限に活かしてくれます。さっぱりとした味わいはどんなおかずとも相性がいいので、旬の時期には我が家の食卓に何度も登場します。旬の短いごちそうなので、葉しょうがを見かけたらぜひ試してほしいレシピです!

ちなみに葉しょうがには、消化を助けるジンゲロールや、抗酸化作用のあるショウガオールが含まれているそう。健康にもうれしい食材なのです。単純な私は、食欲が落ちがちな暑い日でも、一口食べるとシャキッと元気になれる気がします。

材料
3合
葉しょうが 60~70g
大さじ3
醤油(淡口) 大さじ3
作り方
  • 1 葉しょうがは茎を落とし、3cm程の長さに千切りする
  • 2 米をといで水を3合の目盛りまで入れ、酒・醤油を入れて混ぜる
  • 3 千切りにした葉しょうがを入れ、炊飯する

国産大豆・小麦を使った正統派の淡口

18
龍野本造りうすくちしょうゆ
何に使っても失敗しない淡口醤油。少量で塩味が効いて色もキレイに。だしや素材を活かした上品な料理に仕上がります。

合わせてもう一品

職人醤油ストア