醤油を楽しむレシピ集

オクラのかき玉汁

卵と減塩醤油でまろやかに

ネバネバ野菜を食べて、スタミナをつけたい夏。とろみをつけた汁にふわっとした卵、減塩醤油でつくる塩分ひかえめの優しい汁物です。

材料(4人分)
オクラ 2本
2個
だし 800ml
醤油(濃口減塩) 大さじ1
片栗粉 大さじ1
大さじ1
作り方
  • 1 オクラは表面を塩でこすり、熱湯でゆでて水にさらし、輪切りにする
  • 2 鍋にだし汁を入れ火にかけ、沸騰したら醤油で味をととのえる
  • 3 ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を流し入れる
  • 4  卵がふわっと浮いてきたら火を止め、器に盛ってオクラをかざる

木桶で熟成させた減塩醤油

60
金笛減塩醤油
木桶で熟成させたうま味たっぷりの醤油をベースに食塩だけを50%カット。約8.6%なので高血圧等食事制限の必要な方にも。