醤油を楽しむレシピ集
オクラのかき玉汁
卵と減塩醤油でまろやかに
ネバネバ野菜を食べて、スタミナをつけたい夏。とろみをつけた汁にふわっとした卵、減塩醤油でつくる塩分ひかえめの優しい汁物です。
材料(4人分)
| オクラ | 2本 |
|---|---|
| 卵 | 2個 |
| だし | 800ml |
| 醤油（濃口減塩） | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
作り方
- 1 オクラは表面を塩でこすり、熱湯でゆでて水にさらし、輪切りにする
- 2 鍋にだし汁を入れ火にかけ、沸騰したら醤油で味をととのえる
- 3 ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を流し入れる
- 4 卵がふわっと浮いてきたら火を止め、器に盛ってオクラをかざる
