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卵と減塩醤油でまろやかに
ネバネバ野菜を食べて、スタミナをつけたい夏。とろみをつけた汁にふわっとした卵、減塩醤油でつくる塩分ひかえめの優しい汁物です。
材料(4人分)
オクラ
2本
卵
2個
だし
700ml
醤油(濃口減塩)
大さじ1
片栗粉
大さじ1
水
大さじ1
作り方
1
オクラは表面を塩でこすり、熱湯でゆでて水にさらし、輪切りにする
2
鍋にだしを入れ火にかけ、沸騰したら醤油で味をととのえる
3
ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を流し入れる
4
卵がふわっと浮いてきたら火を止め、器に盛ってオクラをかざる
昭和55年発売のロングセラー
60
金笛減塩醤油
木桶熟成のうまみしっかりの醤油から食塩だけを50%カット。塩分約8.6%なので高血圧等の食事制限が必要な方にも。
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