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[職人醤油通信 vol.72]神楽坂できき醤油の会のご案内

2015.09.04

職人醤油の高橋万太郎です。こんにちは。


前回のこのメールで紹介させていただきました
渋谷ヒカリエでの醤油セミナーは、
多くの方にお越し頂き盛り上げていただきました。
(お越しいただきました方、ありがとうございました!)


またまた醤油イベントのご案内になってしまうのですが、
9月13日に東京の神楽坂で「きき醤油の会」を、
9月5日と9月12日に群馬県で関連イベントを行います。
本メールの最後に詳細を記載していますのでぜひご覧ください!







きき醤油の会や醤油セミナーで
欠かさずに行うのが醤油の味比べです。


醤油のラベルを隠して5種類の醤油の味比べを行い、
その時に、一番気に入った醤油に「〇」を
一番苦手に感じた醤油に「×」を付けていただきます。

そして、どの醤油がいくつの〇×を集めたかを
挙手をしていただき集計していきます。


すると、面白いもので、
人気が集中する醤油がないのです。



〇と×が分散して、
特定の醤油に〇をつける人もいれば×をつける人もいます。
ある方には「この醤油が一番美味しい!」という醤油が
別の方には一番苦手に感じる醤油になってしまうのです。


そして、甘口醤油は参加者の出身地によって〇×の変動があり、
九州や北陸の出身の方にはダントツ人気になります。
同様に、愛知県で開催すると溜醤油が一躍人気者になったり・・・
一方で、どこで開催しても一番人気にはならないものの、
×をつける方が極端に少ないのが再仕込み醤油だったりします。


味比べの後には、隠していたラベルをオープンにして、
ご自身がどの醤油に〇×をつけたかを確認していただき、
醤油毎の解説をさせていただく・・・というのが定番の流れです。


味覚を言葉で表現することは難しいと言われますが、
美味しいの基準も人それぞれで大きいなぁと実感します。







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2015年9月13日(日) 神楽坂+でのきき醤油の会
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日 程:9月13日(日)11時〜/15時〜
場 所:神楽坂+(カグラザカプリュス)
    東京都新宿区神楽坂6丁目58
    RITZ神楽坂2F
    http://kagurazakaplus.ocnk.me/
    080-5474-1573
参加費:1,000円
持ち物:筆記用具のみお持ちくださいませ。
申込方法:本メールにご返信いただく形でご連絡ください。
     折り返し確認メールをお送りさせていただきます。

 1)ご希望時間帯 「11時〜の会」/「15時〜の会」
 2)お名前
 3)お電話番号

6月に好評をいただきました神楽坂+さんでの「きき醤油の会」。
またまた開催をさせていただきます。
前回より30分多い、120分バージョンで予定をしています。

知っているようで知らない醤油の世界。
たっぷりとご堪能いただける時間にしたいと考えています。
http://www.s-shoyu.com/ask/event.html


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2015年9月5日(土) 群馬大学工学部創立100周年記念講演会
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日 程:9月5日(土)14:00〜15:30
場 所:群馬大学桐生キャンパス 大講義室(404席)
    群馬県桐生市天神町1-5-1
参加費:無料
お問合先:群馬大学工学部創立100周年記念事業
     実行委員会事務局(理工学部庶務係)
     群馬県桐生市天神町1-5-1
     TEL 0277-30-1027/FAX 0277-30-1020

*詳細はこちら
http://www.st.gunma-u.ac.jp/kogakubu100/lecture/documents/lecture20150905_01.pdf

美味しい醤油を選んでいますか? 〜造り手いろいろ 醤油もいろいろ〜
講演形式でお話をさせていただくことになりました。
醤油の味比べなどはできないのですが、
醤油や生産者のご紹介はたっぷりとさせていただく予定です。



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2015年9月12日(土) ニューサンピア高崎
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日 程:9月12日(土)13:30〜14:30
場 所:ニューサンピア高崎
    群馬県高崎市野島町1333(アリーナ 多目的ホール)
参加費:500円
申込み:リフォームのTAKEUCHI高崎店 tel 027-367-8739 まで

リフォームのTAKEUCHIさんが主催される「秋のリフォームフェア」の
ひとつのプログラムとして醤油セミナーをさせていただきます。
暮らしを整えるが全体テーマ。
食を整えるという視点で醤油の味比べから
その解説などを盛り込んだ60分のプログラムを予定しています。
http://www.s-shoyu.com/ask/event.html





ご都合あえば是非お立ち寄りください。
また、メールさせていただきます。



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[配信部数] 5,401

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