醤油を楽しむレシピ集

黄鶯睍睆

うぐいすなく

鶯が山里で鳴き始める頃です。鶯は、鳴き始める季節が早春であることから春告鳥(はるつげどり)の別名があります。鶯の鳴き声といえば「ホーホケキョ」と連想しますが、この鳴き声はオスのみで、メスへ求愛する際の鳴き方なんだそうです。

さやえんどう

緑と黄の優しい色合いが魅力的なさやえんどうの卵とじ。今日は特に寒い一日ですが、春らしい色合いの料理が並ぶと、食卓がパッと明るくなりますよね。そんなときは、白醤油と淡口醤油がベースの「琥珀だし」におまかせください!素材の色を活かしつつ、かつお節・さば節のうま味もしっかり加えてくれます。

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