醤油を楽しむレシピ集

かぼちゃのいとこ煮

冬至に食べると風邪をひかない!?

冬至には、副菜にもおやつにもなるこの一品をぜひ!市販のゆで小豆を使えば簡単です。味付けはシンプルに醤油のみ。淡口醤油で少し塩辛さが加わって、甘すぎず素朴な味に仕上がります。

材料(4人分)
かぼちゃ 1/4個
ゆで小豆缶詰 100~150g
醤油(淡口) 大さじ1
200cc
作り方
  • 1 かぼちゃは種をとってひと口大に切る
  • 2 鍋にかぼちゃと水を入れて火にかけ、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る
  • 3 2にゆで小豆、醤油を加え、落とし蓋をして弱火で10分ほど煮る

茶碗蒸しやお吸物の魅力を倍増

40
都淡口
京都の老舗料亭愛用の銘柄。かけてお使いいただくよりも調理にお使いいただくことをお薦めします。
綺麗に透き通った色が特徴。煮物・お吸い物・クリームシチューの隠し味に。

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