かぼちゃのいとこ煮
冬至に食べると風邪をひかない！？
冬至には、副菜にもおやつにもなるこの一品をぜひ！市販のゆで小豆を使えば簡単です。味付けはシンプルに醤油のみ。淡口醤油で少し塩辛さが加わって、甘すぎず素朴な味に仕上がります。
材料(4人分)
| かぼちゃ | 1/4個 |
| ゆで小豆缶詰 | 100～150g |
| 醤油(淡口) | 大さじ1 |
| 水 | 200ml |
作り方
- かぼちゃは種をとってひと口大に切る
- 鍋にかぼちゃと水を入れて火にかけ、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る
- ②にゆで小豆、醤油を加え、落とし蓋をして弱火で10分ほど煮る
1879年創業で京都の老舗料亭も愛用
40.都淡口
うま味や甘みを巧みに調整しているので料理の味がきまりやすく、淡口の中ではしょっぱさ控えめ。キレイな色合いも魅力。
