醤油を楽しむレシピ集

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はまぐりとミニトマトのパスタ

とにかくうま味がたっぷり!!

定番のお吸い物や酒蒸しももちろんおいしいけれど、はまぐりのおいしいだしがしみこんだパスタも絶品です。醤油を使ってちょっぴり和風に。生の醤油に熱が加わったときの香りもたまりません!

材料(4人分)
スパゲティ 320~400g
はまぐり 20個
ミニトマト 8個
にんにく 2片
とうがらし お好みで
オリーブオイル 大さじ5
白ワイン 100ml
塩・こしょう 適量
醤油(濃口) 大さじ1
大葉 適量
作り方
  • 1 はまぐりを砂抜きし、きれいに洗っておく
  • 2 フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにく、種をとったとうがらしを入れて火にかける
  • 3 香りがたったらはまぐりと白ワインを入れ、蓋をする
  • 4 スパゲティを表示より1分程短めにゆでる
  • 5 はまぐりの口が開いたら、スパゲティのゆで汁1カップと半分に切ったミニトマトを入れる
  • 6 ゆで上がったスパゲティを入れ、塩・こしょう、仕上げに醤油で味を整える
  • 7 皿に盛り、大葉をちぎって散らす

常温で保管ができる生の醤油

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丸大豆生しょうゆ
奥出雲の清涼な湧き水と国産丸大豆、国産小麦、天日塩を原料に、醗酵・熟成させ搾ったままの生醤油。まろやかな濃口なので、かけ・つけ醤油としてもおすすめです。

合わせてもう一品