醤油を楽しむレシピ集
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和風ジャーマンポテト
お惣菜屋さんに並んでいたからって、母親が見よう見まねでつくったジャーマンポテト。なかなか美味しい。じゃがいもの質にも左右されるように思います。甘みのあるじゃがいもがある時にはシンプルにじゃがいもの味を楽しめます。
| じゃがいも | |
|---|---|
| ベーコン | |
| 玉ねぎ | |
| にんにく | |
| 塩・こしょう | |
| パセリ | |
| 醤油 |
- 1 じゃがいもは一口大の乱切りにして、水から5～6分ゆでてザルに上げておく
- 2 フライパンに多めの油をひいて、じゃがいもを炒めて塩コショウを少々（まわりにキツネ色のこげ目が少しつくくらい）
- 3 じゃがいもを取り出したフライパンに油を入れ、にんにくの薄切りを炒め、玉ねぎ・ベーコンを炒める
- 4 再びじゃがいもを戻し入れ、なべはだから醤油をまわしかける
黒大豆原料であっさりとキレが共存
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菊醤
旨み成分の強い大粒の丹波黒豆を使用した、高貴な香りとキレのある旨みの正統派。あっさり目の味と端麗な色が特徴の木桶仕込み。卵かけご飯をぐっと引き立てます。
