醤油を楽しむレシピ集
3月20日は72候の雀始巣(すずめはじめてすくう)
すずめはじめてすくう
春分です。雀が巣を作り始める頃。昼の時間が少しずつ伸びる春から夏にかけては、雀にとっての繁殖期。早朝から夕方まで、枯草や毛をせっせと集めて、巣作りを始めます。(2024年3月20日)
ふき
香りも色合いも春らしいふきの中華風サラダ。ふきは小さいころは苦手だったけど、大人になるとおいしさがわかってきたもののひとつです。ふきには食物繊維が豊富で、香りとほろ苦さには咳を鎮める効果もあるそうです。煮物のイメージが強いですが、ごま油とまろやかな口あたりのぽん酢でさぱっりいただくのもおすすめ。
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