醤油を楽しむレシピ集

夏野菜の揚げ浸し

旬の野菜をたっぷりいただく

油で素揚げしてだし醤油に浸すだけ。色とりどりの野菜を用意すれば、仕上がりの色もきれい。冷めて時間がたってもおいしく召し上がれますよ。色々なだし醤油がありますが、足立醸造の「だししょうゆ」は鰹だし、いか魚醤など魚介のコクがたっぷり。

材料(4人分)
ピーマン 2個
いんげん 8~12本
かぼちゃ 1/4個
小さなだししょうゆ 適量
揚げ油 適量
作り方
  • 1 だししょうゆを好みの味に薄めておく
  • 2 野菜はそれぞれ食べやすい大きさにきる
  • 3 野菜の水気を拭き取り、180℃の油で素揚げする
  • 4 ①に素揚げした野菜をすぐに浸す

料理の腕が上がってしまうだし醤油

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小さなだししょうゆ
木桶仕込みの国産有機醤油をベースに、喜界島の粗糖、能登の魚醤など厳選した素材を加えたうま味たっぷりのだし醤油。

合わせてもう一品