醤油を楽しむレシピ集
みょうがのお吸い物
みょうがたっぷりで香り高く
みょうがの旬は6～10月。古くからしょうがなどとともに香味野菜として親しまれてきました。食用にしているのはなんと、日本だけなんだそう。みょうがの香りを活かして、「みそたまり」だけの味付けです。暑い日にもさっぱりいただけるお吸い物です。
材料(4人分)
| みょうが | 4個～6個 |
|---|---|
| 万能ねぎ | 適量 |
| 麩 | お好みで |
| 水 | 650ml |
| みそたまり | 大さじ3 |
作り方
- 1 鍋に水とみそたまりを入れ、火にかける
- 2 沸騰したら、薄切りにしたみょうがと麩を加える
- 3 器に2を注ぎ、小口切りにしたねぎをのせる
合わせてもう一品
