ししとうベーコン炒め
味付けは漆黒だけ
味付けは濃厚な「漆黒」だし醤油だけという、手軽さとおいしさを兼ね備えた一品です。忙しい日の食卓や、あと一品ほしいという時にもすぐに作れて、ご飯のおかずとして大活躍します。
ししとうのような、ほろ苦さやピリッとした辛みを持つ野菜には、「漆黒」のしっかりとした旨みと、ほんのりとした甘みが絶妙にマッチ。だしが効いた濃厚な味わいが、野菜の風味を引き立ててくれます。漆黒を加えれば、だれでも簡単にバランスの良い味付けが完成しちゃうのです。お好みでベーコンや白ごまをプラスすれば、食べごたえや香ばしさもアップ。シンプルながら満足感の高い、毎日の献立に取り入れたいレシピです。
材料(4人分)
| ししとう | 10本程度 |
| ベーコン | 1パック程度 |
| ごま油 | 適量 |
| 漆黒 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1/2 |
| 白ごま | 適量 |
作り方
- ししとうのヘタを切り、爪楊枝で穴をあける
- ベーコンを1cm幅に切る
- フライパンにごま油を入れししとうとベーコンを炒める
- 水でうすめた漆黒を加えよく絡める
- 器に盛り、白ごまをかける
合わせてもう一品
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