醤油を楽しむレシピ集

ししとうベーコン炒め

味付けは漆黒だけ

味付けは濃厚な「漆黒」だし醤油だけという、手軽さとおいしさを兼ね備えた一品です。忙しい日の食卓や、あと一品ほしいという時にもすぐに作れて、ご飯のおかずとして大活躍します。

ししとうのような、ほろ苦さやピリッとした辛みを持つ野菜には、「漆黒」のしっかりとした旨みと、ほんのりとした甘みが絶妙にマッチ。だしが効いた濃厚な味わいが、野菜の風味を引き立ててくれます。漆黒を加えれば、だれでも簡単にバランスの良い味付けが完成しちゃうのです。お好みでベーコンや白ごまをプラスすれば、食べごたえや香ばしさもアップ。シンプルながら満足感の高い、毎日の献立に取り入れたいレシピです。

材料(4人分)
ししとう 10本程度
ベーコン 1パック程度
ごま油 適量
漆黒 大さじ1
大さじ1/2
白ごま 適量
作り方
  • 1 ししとうのヘタを切り、爪楊枝で穴をあける
  • 2 ベーコンを1cm幅に切る
  • 3 フライパンにごま油を入れししとうとベーコンを炒める
  • 4 水でうすめた漆黒を加えよく絡める
  • 5 器に盛り、白ごまをかける

濃厚でうま味たっぷりのたまりつゆ

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漆黒
卵かけごはん・納豆・焼肉・すき焼き・めんつゆ…様々なシーンで大活躍する超濃厚でドロッとうま味の強いだし醤油。

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