醤油を楽しむレシピ集

ししとうベーコン炒め

味付けは漆黒だけ

すぐにできて、ごはんのおかずになる一品。苦さや辛さのあるししとうのような野菜には濃厚で甘みのある「漆黒」がよくあいます。他の調味料は不要で簡単に味がきまるのがうれしいですよね。

材料(4人分)
ししとう 10本程度
ベーコン 1パック程度
ごま油 適量
漆黒 大さじ1
大さじ1/2
白ごま 適量
作り方
  • 1 ししとうのヘタを切り、爪楊枝で穴をあける
  • 2 ベーコンを1cm幅に切る
  • 3 フライパンにごま油を入れししとうとベーコンを炒める
  • 4 水でうすめた漆黒を加えよく絡める
  • 5 器に盛り、白ごまをかける

超濃厚で甘くてお洒落なだし醤油

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漆黒
濃厚なたまり醤油をベースにしただし醤油。薄めてめんつゆや煮物に、アボカドやピーマンの肉詰めなどにそのままかけて。鰹・椎茸だしが溶け合ったうま味の雫でファン多し。

合わせてもう一品