醤油を楽しむレシピ集
ししとうベーコン炒め
味付けは漆黒だけ
すぐにできて、ごはんのおかずになる一品。苦さや辛さのあるししとうのような野菜には濃厚で甘みのある「漆黒」がよくあいます。他の調味料は不要で簡単に味がきまるのがうれしいですよね。
材料(４人分)
| ししとう | 10本程度 |
|---|---|
| ベーコン | 1パック程度 |
| ごま油 | 適量 |
| 漆黒 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1/2 |
| 白ごま | 適量 |
作り方
- 1 ししとうのヘタを切り、爪楊枝で穴をあける
- 2 ベーコンを1cm幅に切る
- 3 フライパンにごま油を入れししとうとベーコンを炒める
- 4 水でうすめた漆黒を加えよく絡める
- 5 器に盛り、白ごまをかける
超濃厚で甘くてお洒落なだし醤油
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漆黒
濃厚なたまり醤油をベースにしただし醤油。薄めてめんつゆや煮物に、アボカドやピーマンの肉詰めなどにそのままかけて。鰹・椎茸だしが溶け合ったうま味の雫でファン多し。
