醤油を楽しむレシピ集
ズッキーニの塩麹漬け
さっぱりで箸休めにぴったり
実はカボチャの仲間であるズッキーニ。煮込み料理のイメージが強いですが、生でもおいしく食べられます。浅漬けにすると、きゅうりともなすともまた違う食感がクセになるかも。さっぱりしてるのでいくらでも食べられます。
材料(4人分)
| ズッキーニ | 1本 |
|---|---|
| 塩麹 | 大さじ1 |
| 琥珀だし | 大さじ1/2 |
作り方
- 1 ズッキーニは3㎜の半月切りにする
- 2 ビニール袋にズッキーニと塩麹・琥珀だしを入れ、揉んでなじませる
- 3 冷蔵庫で1時間ほど寝かせる
合わせてもう一品
