醤油を楽しむレシピ集

まいたけの卵とじ汁

秋には秋らしい汁物を

シンプルな料理ですが、まいたけの食感と独特の香り、ふわっとした卵で意外と腹持ちが良く満足度の高い一品に。きのこの入った汁物ってうまみたっぷりでおいしいですよね。だしと一緒に使用した醤油は、兵庫県龍野の淡口醤油。だしとの相性は抜群です。

材料(4人分)
まいたけ 1パック
2個
だし 700ml
醤油(淡口) 大さじ2
作り方
  • 1 鍋にだしと醤油を入れて火にかける
  • 2 煮立ったら、小分けにしたまいたけを入れ、再び煮立たせる
  • 3 少し火を弱め、溶き卵を流し入れ、卵がふんわりと浮き上がってきたらすぐに火を止める

淡口の産地で有名な兵庫県龍野市

18
龍野本造りうすくちしょうゆ
だし巻たまごが綺麗な黄色に。淡口醤油は素材の彩りをそのままに演出します。または、そのままかけて美味しい豆腐や白身のお刺身に。淡口だけど美味しい!が第一印象。

合わせてもう一品