醤油を楽しむレシピ集

ひじきの炒り煮

お客様の声
にほんいち醤油一番しぼりはひじきの炒り煮に使うとまろやかに仕上がります。地元に良いメーカーがあることを知り、うれしい気分です。(群馬県 K様)

お気に入りの醤油で納得の味に

食卓の一品としてもお弁当のおかずとしても活躍するお袋の味。卵焼きや豆腐ハンバーグの具などにも応用できます。栄養満点のひじき煮を、お気に入りの醤油でおいしくつくれたらとってもうれしいですよね。

材料(4人分)
ひじき(乾燥) 40g
油あげ 1枚
にんじん 1/2本
しいたけ 2枚
こんにゃく 1/2枚
【A】
だし 300ml
砂糖 大さじ2
醤油(濃口) 大さじ4
みりん 大さじ2
作り方
  • 1 ひじきはたっぷりの水に入れて戻し、洗っておく
  • 2 油揚げは油抜きをして短冊切りに、こんにゃくは細く切り、あく抜きをする。にんじんは太めの千切りに、しいたけは薄切りにする
  • 3 鍋にサラダ油を入れ、具とひじきを軽く炒める
  • 4 Aを加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら火を弱くして煮汁が少なくなるまで煮る

創業200年の蔵が木桶仕込み

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にほんいち醤油 一番しぼり
北海道で有機栽培された大豆と小麦を原料に木桶でじっくり熟成させた岡直三郎商店の自信作。熟成期間が長く少し濃い目ですので煮物や炒め物にさっと加えるのもお薦め。

千葉県で一番南に位置する醸造蔵

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かずさむらさき丸大豆醤油
江戸末期の天保五年に創業して以来、醤油造り一筋の蔵元です。温暖な気候と良質な水に恵まれ、人工的な温度管理をしない天然醸造・無添加の醤油を製造しています。