醤油を楽しむレシピ集
鶏と大根の煮物
味のしみた大根がたまらない
寒くなると、こういう煮物を食べて温まりたくなります。鶏肉ももちろんおいしいのですが、鶏肉のうま味と醤油の味がしっかりとしみ込んだ大根が好きなので、つい大根を多めに入れてしまいます。シンプルな素材で簡単にできるので、もう一品のおかずとしてどうぞ。
材料(4人分)
| 鶏もも肉 | 1枚 |
|---|---|
| 大根 | 1/2本 |
| にんじん | 1/2本 |
| 【A】 | |
| 醤油(濃口) | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
作り方
- 1 大根は一口大の乱切りにして水から入れて下ゆでしておく
- 2 にんじんは乱切り、鶏肉はひと口大に切っておく
- 3 鍋に油を熱し、鶏肉を炒め全体に油がまわったら、大根・にんじんをいれて水をひたひたくらいに入れる
- 4 鍋にAを加え、中火で煮汁が半分以下になるくらいまで煮る
合わせてもう一品
