醤油を楽しむレシピ集

じゅんさいのお吸い物

つるつるの舌触りをたのしむ

「白だし」でだしをきかせつつも、やさしい味のお吸い物。じゅんさいのなんともいえぬ色やくるっと丸まった姿を初めて見たときは少し驚きました。口に入れてみると、ぬめりのあるツルンとした舌触りがなんとも心地よい。不思議な食材です。じゅんさいとお麩でシンプルに。

材料(4人分)
じゅんさい 50g
適量
三つ葉 少々
750ml
白だし 大さじ2
作り方
  • 1 じゅんさいはさっと水洗いし、三つ葉は切っておく
  • 2 鍋に水・白だしを入れて火にかける
  • 3 煮立ったら麩とじゅんさいを加える
  • 4 お椀に入れ、三つ葉を散らす

味も品質もプレミアムな白だし

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料亭 白だし
有機白醤油とこだわり原材料仕立てのだしをたっぷり使った白だし。水で薄めるだけで、だし巻きやお吸い物などが簡単に。

合わせてもう一品