醤油を楽しむレシピ集
たっぷり野菜のさっぱりしゃぶしゃぶ
三つ葉の香りを活かすならさっぱり系ぽん酢がおすすめ
某しゃぶしゃぶ店に行くと必ずたくさん食べるのが香味野菜。肉よりもそれを楽しみに行っていると言ってもいいかもしれません。そんなお店の香味野菜をまねして、千切り野菜に、余りがちな三つ葉をたっぷり使ったしゃぶしゃぶです。ごまだれももちろんおいしいのですが、三つ葉を活かすならぽん酢。その中でも醤油感より果汁感をしっかり感じるぽん酢をおすすめします。
材料(4人分)
| 三つ葉 | 2～3束 |
|---|---|
| ねぎ | 1～2本 |
| にんじん | 10cm |
| 豚肉(しゃぶしゃぶ用) | お好きなだけ |
| 昆布 | 10g |
| ぽん酢 | 適量 |
作り方
- 1 野菜を5cm程の長さに切り、ねぎは白髪ねぎ、にんじんは千切りにする
- 2 昆布を硬く絞ったふきんで軽く拭き、鍋の水の中に入れて30分程つけておく
- 3 鍋を火にかけ、弱火で沸騰する直前までゆっくりと加熱し、昆布を取り出す
- 4 鍋に野菜を入れ、肉をしゃぶしゃぶしたら、お好みのぽん酢で召し上がれ
肉のうま味を引き立てるこちらもおすすめ！
梅の風味が心地よい自然素材の醤油
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梅しょうゆ
和歌山県の「龍神梅」を使った梅の風味が広がる醤油。綺麗に澄んだ赤色も特徴で、アツアツご飯にかけると梅の香りがふわりと。しゃぶしゃぶに使うと、ぽん酢よりも醤油感はしっかりしているので、肉のうま味が引き立ちます。
合わせてもう一品
