醤油を楽しむレシピ集

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豆腐チーズ焼き

お客様の声

市販のとうふ（絹ごしがよい）の上にとろけるチーズをのせて、オーブンで焼く。その上に醤油をかけて（ビールのつまみとして）食べる。美味しいです。（群馬県 T様）

冷蔵庫にある身近な食材だけで、ビールが進む極上のおつまみに早変わり。手間いらずで、おもてなしにも使える一品です。なめらかな絹ごし豆腐の上で溶け出すチーズの風味に、香ばしい醤油の風味が全体を包み込みます。

素材の持ち味を活かしながらも、醤油の種類を変えることで新たな味わいを楽しめるのも魅力。濃口醤油はもちろん、「つゆ」や「薫紫」を使えば、より深い味わいに。黒こしょうやオリーブオイルでのアレンジも楽しめそうです。

材料

作り方

さしみしょうゆ

JAS規格でいう超特選。お刺身やお寿司を食べるためにつくったコクのある醤油。煮物に使うにはもったいないかも。