醤油を楽しむレシピ集
なすとぽん酢
暑い夏でもぽん酢でさっぱり
暑い夏でも、ぽん酢を使えば炒め物もさっぱりと楽しめます。なすとぽん酢は相性抜群の定番コンビですが、使うぽん酢によって味わいが変わるのも魅力のひとつです。
なすや薬味の味を引き立たせるには、まろやかで主張しすぎない「手造りぽん酢」がおすすめ。ゆず・すだち・橙などの果実の香りや、だしのやさしい風味が広がる手造りぽん酢が、いつものなす料理をより上品に引き立てます。薬味にはみょうがと大葉を合わせることで、よりさっぱりとした、少し大人の雰囲気に仕上がります。
冷たい日本酒との相性も抜群で、食卓に季節感を添えてくれる一品です。ぜひ夏の食事や晩酌のおともにお試しください。
材料(4人分)
| なす | 4～8本 |
|---|---|
| みょうが | 2個 |
| 大葉 | 4～8枚 |
| 手造りぽん酢 | 適量 |
作り方
- 1 なすは食べやすい大きさに、みょうがと大葉はお好みの大きさに切る
- 2 油を熱したフライパンに、水気をふきとったなすを入れて炒める
- 3 なすに火が通ったら器に盛り、みょうがと大葉をのせ、ぽん酢をかけていただく
合わせてもう一品
