醤油を楽しむレシピ集
おでん
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おいしいおでんであったまろう
寒い季節の定番!おでんは少しだけみりんが入った煮物におすすめの醤油で。いつもあれこれと具材を入れたくなってしまい、鍋に入りきらなくなることもしばしば。鶏肉が入ると、だしがでておいしいです。おいしい練り物があるときには「えそ魚醤」を使うのもおすすめ。だしやみりんを加えなくても、コクがあっていつもとひと味違うおでんに仕上がります。
材料
お好きな練り物 | 適量 |
---|---|
大根・玉子・こんにゃくなど | 適量 |
だし | 1000ml |
醤油(濃口) | 大さじ2 |
みりん | 大さじ2 |
塩 | 少々 |
作り方
- 1 練り物や厚揚げの油抜き、こんにゃくや大根の下ゆでをする。ゆで卵を作る
- 2 大きめの鍋におでんのつゆの材料を合わせ、大根、厚揚げ、こんにゃく、玉子を煮る
- 3 弱火で40分ほど煮たら残りの具材(練り物など)を入れ、10分ほど煮る
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合わせてもう一品
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